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肉類食品高溫滅菌釜，肉類食品高溫滅菌釜

 　肉類食品高溫滅菌釜設(shè)備特點

　　　　1.電器半自動殺菌鍋器源可由電來供給，也可用鍋爐蒸汽來供

給，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點壓力表進(jìn)行自動控溫，低

于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性。

　　　　2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點：

　　　　1） 熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

　　　　2） 整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，

優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

　　　　3） 通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大

降低了包裝材料的破壞。

　　　　4） 平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的

產(chǎn)品。（降溫時間大約10分鐘左右）。

　　　　5） 升溫時，熱量以*的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的

殺菌效果。（升溫時間大約20分鐘左右）。

　　　　6）確保有*的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率，處

理更多的產(chǎn)品。